Encore une recette de soupe mais on ne change pas une équipe qui gagne, hein! D’ailleurs mon livre Douces Soupes est toujours disponible à la vente et il réchauffera vos petits coeurs cet hiver.
Une soupe pleine de coeur et de terroir. De la saucisse fumée de bonne qualité, de bons légumes et quelques aromates et vous avez un bol délicieux avec pleins de nutriments pour vous donner des forces! Après 3 jours de grippe, cette soupe était une bénédiction.
Soupe aux saucisses fumées et haricots blancs (4 personnes) :
- 4 saucisses fumées
- 400g d’haricots blancs cuits
- 3 carottes
- 1 gros oignon
- 200g de chou vert
- 4 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 1/2 càc de poivre
Si vos saucisses sont plutôt grasses, mettez les dans un faitout avec de l’eau froide et faites bouillir le tout pendant 15 minutes pour dégraisser. Jetez l’eau de cuisson.
Coupez les saucisses en tranches.
Emincez l’oignon. Hachez l’ail.
Dans un faitout, sans matière grasse, faites revenir vos saucisses tranchées avec l’ail et l’oignon pendant quelques minutes en remuant jusqu’à coloration.
Pelez et coupez en rondelles les carottes.
Lavez bien le chou vert et coupez les feuilles en lamelles.
Ajoutez le bouillon et le poivre au faitout ainsi que les carottes, le chou et le thym.
Couvrez le faitout et laissez cuire 20-30 minutes.
Ajoutez ensuite les haricots blancs et laissez cuire 10 minutes de plus.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez bien chaud!
